فیبر

غذاهای گیاهی مثل میوه‎ها، سبزیجات و حبوبات سرشار از فیبر هستند. فیبر نمی‎تواند هضم یا جذب شود، اما از جنبه‎های گوناگون به حفظ سلامت کمک می‎کند. دو نوع فیبر وجود دارد: محلول و نا‎محلول.
فیبر محلول در آب حل شده، به شکل ژل در‎آمده و سموم را از بدن خارج می‎کند. فیبر غیر محلول، آب را مثل اسفنج جذب کرده و تحریک‌کننده روده‎ها است. یبوست به دلیل کاهش انقباض متقارن، آرام و ریتمیک روده بروز می‌کند و در میان سالمندان متداول است. تغییر روش زندگی و پیروی کردن از رژیم غذایی سرشار از فیبر راه مقابله با این مشکل است.  
 

توصیه‌های فیبری

 
متخصصان انستیتو سلامت سالمندان آمریکا توصیه می‎کنند، میزان مصرف فیبر بزرگسالانی که بیش از ۵۰ سال دارند باید به ترتیب برای زنان و مردان دست کم ۲۱ و ۳۰ گرم در روز باشد. چون فیبر غیر‎حلال، آب را جذب می‎کند پس باید به کرات آب نوشید، در غیر این صورت پیروی کردن از رژیم غذایی سرشار از فیبر می‎تواند حرکات روده را کم کرده و باعث بروز مشکلات گوارشی شود. بهترین راه برای از تامین آب بدن نوشیدن روزانه هشت تا ۱۰ لیوان آب است. آب سالم، آب میوه طبیعی، چای گیاهی و نوشیدنی‎های بدون کافئین بهترین گزینه‎ها برای نوشیدن هستند.
 

منابع فیبر

سبزی‌ها، میوه‎ها، حبوبات و بیشتر غلات کامل منابع فیبرهای حلال و غیر‎حلال هستند. برای مثال، نان هفت غله، جوانه گندم، برنج قهوه‎ای، کلم بروکلی، اسفناج، کلم، هویج، کدو سبز، سیب، گلابی، انواع توت، نخود، عدس و لوبیا سرشار از فیبر هستند. دانه‎ها و آجیل نیز حاوی فیبر هستند، اما افرادی که از مشکلات دهان و دندان رنج می‎برند باید لوبیا، نان کامل و… را جایگزین آنها کنند.  
 

سایر فواید فیبر

 
علاوه بر مبارزه با مشکلات گوارشی، فیبر ممکن است به کم شدن کلسترول، تنظیم قند خون، کاهش خطر بروز دیابت نوع دو و بیماری قلبی کمک کند. پیروی کردن از رژیم غذایی سرشار از فیبر احساس سیر بودن را به فرد القا کرده، کالری ورودی به بدن را کاهش داده و باعث کاهش وزن می‎شود.